あら炊き
＜材料＞
- 濃口出汁醤油 100cc
- 酒 100cc
- 水 100cc
- 砂糖 70g
- 魚の頭半分
- 生姜ひとかけ
＜手順＞
- 魚を沸騰したお湯に付けてすぐ冷水につけます。
- ウロコなどを取って、その魚を鍋に入れます。
- 生姜のスライスを5枚程入れて、酒を入れ沸騰させてから、とろみがつくまで煮詰めて出来上がりです。
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